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>>famille brassicacées, brassicaceae

La famille des Brassicacées, anciennement nommées Crucifères, est une importante famille de plantes dicotylédones. En classification classique, il comprend 3 200 espèces réparties en 350 genres. Ce sont essentiellement des plantes herbacées surtout présentes dans l’hémisphère nord.

Parmi les plantes appartenant à cette famille, on retrouve des plantes cultivées pour la production d’huile (à usage alimentaire et industriel), pour la consommation humaine et animale, ou comme plantes d’ornement.

Les plantes appartenant à la famille des ‘Brassicacées’ (choux, navet, colza, moutarde, raifort, cresson...) contiennent des glucosinolates qui, sous l’action d’une enzyme endogène, la myrosinase, sont transformés en isothiocyanates.

Source wikipedia.org : Brassicaceae,
- http://fr.wikipedia.org/w/index.php ?title=Brassicaceae&oldid=31900520 (Page consultée le 3 août 2008).

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